雪花鲫鱼羹

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雪花鲫鱼羹是一道风味美食,原料有鲫鱼、鸡蛋等。
中文名
雪花鲫鱼羹
主要食材
活鲫鱼,鸡蛋
辅    料
火腿、生姜
调    料
色拉油、盐、味精、白糖、绍酒
材料:
活鲫鱼1条、鸡蛋2个、生姜5克、火腿3克。调味料:色拉油3克、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、绍酒1克。
制法: (1)活鲫鱼杀洗干净切成块,鸡蛋去黄留白打散,生姜去皮切丝,火腿切成米。
(2)烧锅下油,放入姜丝、鲫鱼块,煎至稍黄,攒入绍酒,注入清汤,用大火滚白汤汁,去净鱼骨与鱼刺。
(3)调入盐、味精、白糖煮透,用湿生粉勾芡,淋入鸡蛋白推匀,撒上火腿米即可。
特点:
鲫鱼含丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸,润肤养颜的同时又不会让你摄入过多的脂肪。
词条标签:
食品 菜品