木耳羊肉片

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木耳羊肉片是一道菜品,主料是新鲜的嫩羊肉,配料是新鲜的黑木耳、笋、荸荠等,调料是适量的味精、黄酒、湿淀粉等,通过煸制而成。
中文名
木耳羊肉片
主要原料
木耳,羊肉
是否含防腐剂
主要营养成分
碳水化合物,蛋白质,胡萝卜素,微量元素,维生素
主要食用功效
促进血液循环,增强免疫,促进生物合成,减轻动脉硬化,延缓衰老,抗辐射抗炎,抗溃疡,降血糖,抗癌抗突变,抗菌,祛除黑斑,化解胆结石、肾结石,补血益气
不适宜人群
肝病患者,有内热者,腹泻者

目录

木耳羊肉片配 料

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嫩羊肉200 克,黑木耳25 克,笋20 克,荸荠15 克,味精2 克,黄酒
  
10 克,油500 克(实耗50 克),鲜汤20 克,湿淀粉10 克,细盐3 克,青豆少许,葱、姜少许。

木耳羊肉片特点

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色泽白净,鲜成入味,质地滑嫩。

木耳羊肉片功效

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养血通络
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木耳羊肉片操 作

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: 1.将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片,葱切花,姜切未,荸荠、笋
分别切成薄片。
2.将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
3.锅置旺火上,烧热放油,烧至四成热时,将肉片投入锅中滑散,倒入
漏勺滤油。
4.原锅留余油10 克,放入葱花、姜末煸出香味,再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下,加黄酒、盐、鲜汤烧开后,下味精、湿淀粉勾成薄芡,投入肉片,略推一下,淋上麻油出锅装盘。
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·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】
词条标签:
食品 菜品